Skip to content

Search profiles
Aleyna Mutlu

Research Assistant

Res. Asst. Aleyna Mutlu

Faculty of Tourism Gastronomy and Culinary Arts

Send e-mail YÖK Academic CV ORCID
  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Research Overview

Citations and impact
SourceCitationshThis year
OpenAlex31.10.2026 0 0 0

Sources are counted separately and never summed; figures may differ between sources.

Publications by year
0122024: 120242025: 220252026: 12026
Research fingerprint
  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları
  • Lök
  • Dövmeç
  • Coğrafi İşaret
  • Kemaliye
  • Yöresel Gıda Kültürü
  • Malakan peyniri
  • moloko
  • kültür mirası
Collaborators at HKU

Source: YÖKSİS records, HKU Portal.

Education

  • 2026PhD · Hasan Kalyoncu UniversityLisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları (DR)
  • 2023Master's · Bolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiLisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları (YL) (Tezli)
  • 2017 – 2021Bachelor's · Bolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiBolu Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

Positions & Experience

Academic positions

  • 2026 – PresentResearch AssistantHasan Kalyoncu University

Other experience

  • 2025Soğuk Mutfak AşçısıBakraz Tatil Beldesi
  • 2024Ekmek UstasıTane Fırın
  • 2021PastacıElementa Otel
  • 2020Kahvaltı ŞefiEriza Otel
  • 2019Soğuk Mutfak AşçısıMendos Garden Exclusive Hotel

Publications 4

  1. Proceeding Sıra Gecelerinin Deneyimsel Gastronomi Kapsamında Değerlendirilmesi

    Mutlu Aleyna, Turan Fatmanur

    Published in: II. Uluslararası Mezopotamya Kongresi · Şanlıurfa, Türkiye · 1(3) · pp. 62-78, 2026

    • International
    • Tam metin bildiri
    • Sözlü Sunum
    Access ↗

    HKU authors: Fatmanur Turan

  2. Proceeding Tarihten Sofraya: Geleneksel Bir Tatlı Olarak Lök

    Mutlu Aleyna, Emirmustafaoğlu Ahmet

    Published in: Kapgtak 2025 Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Araştırmaları Kongresi · Bolu, Türkiye · (114) · pp. 123-125, 2025

    • National
    • Özet bildiri
    • Sözlü Sunum
    https://doi.org/10.35250/kun/9786259645186

  3. Proceeding Şarap ve Gastronomi İlişkisi: Bibliyometrik İnceleme

    DEMİR Can, Mutlu Aleyna, KÖK Alperen, Akyurt Kurnaz Hande

    Published in: 7. Ulusal Turist Rehberliği Kongresi · Bolu, Türkiye · 1 · pp. 121, 2025

    • National
    • Özet bildiri
    • Sözlü Sunum
    Access ↗

  4. Proceeding Malakan Peyniri: Tarihi Kökler ve Üretim Sanatı

    Mutlu Aleyna, Emirmustafaoğlu Ahmet

    Published in: 3rd International Traditional Foods and Sustainable Nutrition Symposium · Bolu, Türkiye · pp. 57, 2024

    • International
    • Özet bildiri
    • Sözlü Sunum
    Access ↗